Ancho fue el primer restaurante de cocina tex-mex moderna que abrió sus puertas en la capital y actualmente cuenta con dos establecimiento en Bruselas.
LA HISTORIA
Fue durante un viaje realizado a México y Baja California en 2015 cuando Quentin descubrió la cocina tex-mex y su enorme diversidad de sabores, derivados principalmente de la gran cantidad de tipos de pimientos.
Volvió entusiasmado con esta cocina y con las múltiples posibilidades que ofrecía. A Bélgica todavía no había llegado el concepto de restaurante tex-mex inspirado en la street food, y con la idea de ofrecer una versión moderna de esta, decidió abrir el primer restaurante Ancho.
Con el paso de los años ha cambiado el diseño de los locales, pero el concepto permanece inalterable: ofrecer una comida tex-mex de calidad con un toque de creatividad y en un marco informal.
A los curiosos les gustará saber que Ancho es el nombre de una variedad de pimiento mexicano dulce y ahumado. Este sirve de base para la mayoría de las preparaciones del restaurante, que cuenta en la actualidad con dos socios, Quentin y Victor.
LA CARTA
La carta se compone de tacos, burritos, bols y otros platos inspirados en la cocina tex-mex y en la street food de todo el mundo. Sin embargo, la especialidad de la casa son los tacos de carne de res y de cerdo.
Los de carne marinada en café y cocinada a baja temperatura se sirven con pepino, col morada, arroz aromatizado con limón y cilantro y salsa ancho. Los de cerdo caramelizado vienen acompañados de tomate cereza, arroz aromatizado con cúrcuma, piña, cebollino y salsa barbacoa.
Todos los platos están elaborados con ingredientes son súper frescos y se preparan en el momento.
Una mención especial merecen los nachos, tan buenos que crean adicción, y si los acompañas de alguno de sus mojitos, de un té helado con menta y limón o de un cóctel sin alcohol seguro que te sabrán aún mejor.
Es TOP por la calidad y la creatividad de sus preparaciones
Es ideal para ir a comer o cenar en familia o con amigos
No te pierdas los tacos de carne y los nachos con guacamole
Ancho
Rue Jourdan 14, 1060 Bruselas
Tfno: 02 463 22 46
Avenue Hippocrate 16, 1200 Woluwe Saint Lambert
(Solo para llevar)
Tfno: 0493 37 92 84
www.ancho.be
